Pâté de tête maison au persil et vinaigre
Tu vas adorer ce pâté de tête maison, c'est un vrai régal. Le persil et le vinaigre apportent une petite touche acidulée qui réveille le palais. C'est parti, on enfile le tablier !
Equipment
- Casserole Pour la cuisson du pâté
- Moule à pâté Pour le montage du pâté
Ingrédients
Pâté
- 1500 g Tête de porc Découpée en morceaux
- 2 gousses Ail Épluchées et hachées
- 1 bouquet Persil Haché
- 50 ml Vinaigre De vin blanc
Instructions
Préparation du pâté
- Place les morceaux de tête de porc dans une casserole et couvre d'eau. Porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Une fois la tête de porc cuite, retire-la de l'eau et laisse-la refroidir.
- Désosse et hache la viande. Ajoute l'ail et le persil hachés, puis le vinaigre. Mélange bien.
- Place cette préparation dans le moule à pâté et tasse bien.
- Laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.
Notes
Ce pâté se déguste parfaitement avec un bon pain de campagne et un cornichon !