Pot-au-feu de queue de veau et os à moelle
Un plat mijoté à l'ancienne, où la queue de veau et les os à moelle apportent toute leur saveur !
Equipment
- Cocotte Pour cuire le pot-au-feu
- Couteau Pour découper les légumes et la viande
Ingrédients
Viandes
- 800 g Queue de veau Coupée en tronçons
- 4 pièces Os à moelle
Légumes
- 4 pièces Carottes Épluchées et coupées en tronçons
- 6 pièces Pommes de terre Épluchées
- 2 pièces Poireaux Nettoyés et coupés en tronçons
Instructions
Préparation
- Place la queue de veau et les os à moelle dans la cocotte.
- Ajoute les légumes et couvre d'eau. Porte à ébullition.
Cuisson
- Dès l'ébullition, réduis le feu et laisse mijoter pendant 3 heures.
- Pense à écumer de temps en temps pour enlever les impuretés.
Notes
Sers bien chaud avec un peu de gros sel et de moutarde.