Soupe de carcasse de poule et légumes anciens
Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour les froides soirées d'hiver !
Equipment
- Grande casserole Pour cuire la soupe
- Couteau de cuisine Pour découper les légumes
Ingrédients
Base de la soupe
- 1 pièce Carcasse de poule Pour le bouillon
- 2000 ml Eau Pour bien recouvrir la carcasse
Légumes anciens
- 200 g Panais Epluché et coupé en morceaux
- 200 g Topinambours Epluchés et coupés en morceaux
- 200 g Carottes pourpres Epluchées et coupées en rondelles
Instructions
Préparation du bouillon
- Mets la carcasse de poule dans la grande casserole, couvre d'eau et porte à ébullition.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 1h.
Ajout des légumes
- Ajoute les légumes dans la casserole et laisse cuire 1h.
- Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre.
Notes
Tu peux ajouter d'autres légumes anciens de ton choix : rutabaga, navet boule d'or... Et n'oublie pas le pain frais pour accompagner ta soupe !